鲈鱼和百花鱼是两种常见的鱼类，它们有以下区别：
1. 外形不同：鲈鱼身体侧扁，呈椭圆形，有黄绿色的斑点；百花鱼身体圆润，色彩斑斓，有红、黄、白、黑等多种颜色。
2. 生活环境不同：鲈鱼属于海水鱼，主要分布在温带和亚热带海域；百花鱼属于淡水鱼，主要分布在热带和亚热带地区的江河湖泊中。
3. 食用方式不同：鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式；百花鱼肉质也很好，适合煎、炸、烤等多种烹饪方式。
