葡萄酒按色泽分为白、红、玫瑰三种。其中,白葡萄酒是由白葡萄压榨出来的,不含葡萄皮和种子,呈淡黄色或浅绿色;红葡萄酒是由紫红色或蓝黑色葡萄压榨出来的,含有色素和单宁,呈红色或紫红色;而玫瑰葡萄酒是由红葡萄加工制成,呈玫瑰色。