葡萄酒为什么添加氧化硫（氧化硫能否完全替代其他防腐剂）

　　葡萄酒添加氧化硫的原因及影响

　　葡萄酒在生产过程中会添加适量的氧化硫（ SO2），这样做的目的是保护葡萄酒的香味和稳定性。氧化硫是一种抗氧化剂，可以防止葡萄酒在储存和运输过程中氧化，并保护其不受细菌和其他微生物的侵害。氧化硫还可以减少葡萄酒中挥发性酸的含量，让葡萄酒更加柔和。

　　过量添加氧化硫会影响葡萄酒的口感和质量。过多的氧化硫可能会导致葡萄酒中出现刺鼻的臭味，甚至使某些人产生过敏反应。在葡萄酒生产过程中，需要精确控制氧化硫的添加量。