自制葡萄酒为什么要灌（为什么灌可以促进酵母更加均匀地分布到葡萄汁中）

　　自制葡萄酒为什么要灌？

　　灌是自制葡萄酒过程中不可或缺的环节。在酿造葡萄酒过程中，葡萄酒需要不断的接触氧气，以帮助发酵和提高葡萄酒的味道。而灌就是将葡萄酒倒出，再倒回来，既能让葡萄酒接触氧气，又可以混合酵母和葡萄汁，使酵母更加均匀地分布到葡萄汁中，从而促进发酵过程。

　　灌还可以使葡萄酒中的二氧化碳释放，避免酒中产生太多的二氧化碳，导致瓶塞爆裂。灌也可以帮助去除葡萄酒中的杂质和沉淀物，使葡萄酒更加清澈。

　　所以说，灌对于自制葡萄酒来说是非常重要的步骤。