自酿葡萄酒不发酵可能由于以下原因：1. 葡萄品种不适合发酵；2. 酿造过程出现问题；3. 酿造设备不干净影响发酵；4. 温度不合适；5. 酵母选用不当。为了确保成功酿造出美味的葡萄酒，需要认真选择葡萄品种、加强酿造过程中的卫生、掌控温度，以及选用适合的酵母。
