据专家介绍，鲤鱼呈肉暗红色不一定能吃。情况分为以下两种：
1. 如果是天然鲤鱼，在运动强度增加的情况下，其肌肉中的血红蛋白浓度会升高，从而导致肉变红。这种情况下，鱼肉并不会对人体健康产生风险，可以放心食用。
2. 如果是养殖鲤鱼，可能是因为鱼类生长过快、饵料中添加色素等原因导致肉变红。这种情况下，鱼肉中可能含有过多的化学物质，可能对人体健康产生潜在风险，建议不要食用。
