唐朝时期，葡萄酒在我国被广泛饮用，特别受到贵族们的喜欢。这主要是由于西域和中亚地区的葡萄种植和酿酒技术通过丝绸之路传入中国，使得葡萄酒的品种和数量得到了大幅增加。唐朝文化也非常开放，积极吸收外来文化，对葡萄酒这种“异国情调”的饮品也非常欣赏，所以在唐代，葡萄酒成为了时尚和高档的饮品，风靡一时。
在唐朝时期，葡萄酒主要分为赤葡萄酒和白葡萄酒。赤葡萄酒在唐代被称为“酥”，白葡萄酒则被称为“花酿”。赤葡萄酒酒体深红或紫色，口感浓郁厚重，适合搭配肉类等重口味食物；白葡萄酒酒体清澈，口感清爽，适合搭配海鲜等清淡口味食物。
唐代人并不是将葡萄酒视为一种醉酒的工具，而是将其当作一种文化享受和社交媒介。在唐代，人们常常在赋诗、谈论文学和音乐艺术的品尝葡萄酒，增进感情。唐代诗词大师李白就曾在《将进酒》中写道：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回；君不见高楼之头，灯火辉煌琉璃瓦；快乐今宵，葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”