钱塘江野生江鳗，是指生活在我国浙江省钱塘江流域的一种鳗鱼，也被称为“钱塘江长鳗”、“钱塘江脂鳗”等。其身体长而细长，一般为灰绿色或黑褐色，有明显的褐色或黄色的条纹和斑点。江鳗体表被覆盖着粘液层，可以帮助其在水中游动。江鳗属于肉食性动物，以各种小型水生生物为食，包括鱼类、甲壳类、蠕虫等。江鳗在生长过程中会经历鳞期、肥期、黄期和银期等生长阶段，其中黄期是其肉质最为鲜美的时期。但由于过度捕捞和生态环境恶化等原因，野生江鳗数量急剧减少，目前已成为珍贵的保护动物。
