鱼子酱为什么是红色的（为什么胡萝卜素会在鲟鱼体内转化成红色素）

　　鱼子酱是红色的原因是因为鲟鱼产生的卵子中含有一种叫做胡萝卜素的物质。这种物质在鲟鱼体内转化成橙黄色素后，再进一步转化成红色素，从而使鱼子酱呈现出红色。