自制葡萄酒为什么要搅（为什么搅拌可以让葡萄汁中的糖分与酵母充分接触呢）

　　自制葡萄酒需要搅拌是因为葡萄汁中的糖分需要与酵母充分接触，才能让酵母发酵产生酒精。而且搅拌可以让葡萄汁中的杂质和沉淀物均匀分布，避免发酵过程中产生异味和败坏。搅拌是制作好葡萄酒的重要步骤。