小葱应该放在冰箱里保存。因为小葱本身含有较高的水分，放在外面容易受到空气和湿度的影响，容易变质发霉。而放在冰箱中，可以降低环境温度和湿度，延长小葱的保质期。放在冰箱中时间过长也不太好，容易失去原来的味道和口感。建议在使用前一两天将小葱取出，放置在室温下回复到自然状态，再使用。
