鸵鸟蛋一般放置在常温环境下可以保存3-4个月,如果放在冰箱里可以保存更长时间。但是如果鸵鸟蛋破裂或者变质,就不能食用了。那么怎样判断鸵鸟蛋是否变质呢?通常可以通过闻味道和观察外观来判断。如果有异味、腐烂或者发臭,那么就不能再食用了。