鲜活虾是一种美味的海鲜,但是在烹饪前需要先进行出水处理,以去除虾身上的沙子和杂质。经过出水后,虾的颜色会有所改变,变得更加鲜艳。出水后虾的表面被清洗干净,露出了本来的颜色。如果虾的颜色没有变亮,可能说明虾已经不新鲜了,不建议食用。