葡萄酒是通过葡萄进行发酵来制成的，但在一定情况下葡萄酒可能不发酵，原因有以下几个方面：
1. 杀菌剂的作用：在葡萄酿造过程中，会使用一些杀菌剂来防止细菌和霉菌的生长，但如果使用过量的话可能会导致葡萄中的天然酵母菌和细菌受到影响，从而影响葡萄酒的发酵。
2. 温度的影响：发酵需要一定的温度范围，如果温度过高或过低都会影响发酵，如果温度太高，会杀死酵母菌，而温度过低则会使酵母菌无法活跃。
3. 酵母菌的问题：葡萄酒的发酵需要适当的酵母菌，如果酵母菌存活不足或者酵母菌品种不合适，也会影响葡萄酒的发酵效果。