自酿葡萄酒为什么发红色（为什么葡萄皮中含有花青素）

　　自酿葡萄酒因为葡萄的皮含有花青素而发红色。花青素是葡萄皮的色素，它能够在酿酒过程中渗透到葡萄汁中，使得葡萄酒呈现出红色或紫色。葡萄皮中还含有单宁，它也可以影响葡萄酒的颜色。