喝葡萄酒时下巴流水的原因可以从多个方面解释。
葡萄酒中的酒精刺激了唾液分泌，导致流口水。酒精是一种促进唾液分泌的刺激物质，当我们喝葡萄酒时，口腔中的感受神经会感知到酒精的存在，从而刺激唾液腺分泌唾液。这就是为什么我们常常会感觉到口腔流水的原因之一。
葡萄酒的味道和口感也会刺激唾液分泌。葡萄酒中含有各种复杂的化合物，如酸、鞣酸、单宁等，这些物质会在口腔中与味蕾接触，进而刺激唾液分泌。唾液的分泌有助于保持口腔湿润，同时也有助于食物的咀嚼和消化。
品酒时我们常常会用舌头和咽喉去感受葡萄酒的味道和口感。这种刺激也会引起口腔分泌物增多，从而导致口水增多。
虽然喝葡萄酒时口腔流水是正常的生理反应，但如果流水过多且持续时间较长，可能是因为个体对酒精的不耐受或者存在其他健康问题。在此情况下，建议减少饮酒量或咨询医生的建议。
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