作为一种高档美食，鹅肝被誉为“美食中的香奶油”，但很多人却认为它难吃，这是为什么呢？
鹅肝的味道确实比较特殊，它的口感细腻，油脂味和动物味浓郁，对于不习惯这种味道的人来说难以接受。鹅肝的制作方法也会影响它的味道，如果加工不当，会使鹅肝的味道更加苦涩，口感更加干燥，从而更加难以入口。
鹅肝的成本也比较高，这导致很多商家在制作鹅肝时采用了一些不当的方式，比如强制喂食，给动物注射荷尔蒙等，这些行为使得鹅肝中的激素、抗生素等物质含量过高，对人体健康有害。消费者在选择鹅肝时，应该选择有信誉的商家，避免食用无法保证质量的鹅肝。
鹅肝的味道对于不习惯这种口感的人来说难以接受，加上制作方法和商家的不当行为，导致许多人认为鹅肝难吃。如果采用正确的制作方法，选择质量可靠的鹅肝，那么它仍然是一种非常美味的高档美食。
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