自制葡萄酒为什么会变白沫

　　自制葡萄酒发生白沫的原因是因为酵母在发酵过程中产生的二氧化碳气泡和一些杂质混合，形成了白色的泡沫。如果酵母数量过多或发酵温度过高也可能导致白沫的产生。

　　如果白沫过多或持续时间过长可能会导致自制葡萄酒的质量下降。因为白沫中含有大量的氧气，而氧气是自制葡萄酒的天敌之一，容易使酒变质。在自制葡萄酒的过程中，需要适度控制酵母数量和发酵温度，以减少白沫的产生。使用一些辅助剂如酵母营养剂和发酵抑制剂也可以帮助控制白沫的产生。

　　本文由xdl于09:12:04审核/修订，如有错请联系本站处理。