铁观音是一种乌龙茶（Oolong tea），也被称为“乌龙茶之王”。乌龙茶是中国传统的半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音是乌龙茶中最有名的品种之一。
铁观音产于中国福建省武夷山，这里的土壤、气候和海拔高度为铁观音提供了独特的生长环境。铁观音的叶子较大，形状扁平，边缘波浪状，色泽乌润油亮。制作铁观音的工艺独特，包括晾青、摇青、揉捻、回复、焙火等步骤。这些步骤使铁观音茶叶能够保留绿茶的清新和红茶的香醇，同时还带有独特的花香和果香。
铁观音的名字源于其独特的特点。据传，茶农曾在夜晚无意中看到观音菩萨的铁像，茶叶在铁像上脱落并掉入水中。茶农尝试使用这些茶叶泡水，发现茶味香醇，所以将其命名为铁观音。
铁观音的品质因茶叶的不同制作工艺和产地而有所差异。铁观音茶汤呈金黄色，香气深长，具有独特的闽南茶香，口感醇厚，回甘持久。铁观音富含茶多酚和咖啡碱等多种营养物质，具有提神醒脑、养生保健的功效。
铁观音是中国传统的乌龙茶之一，因其独特的制作工艺和独特的香气而受到广大茶爱好者的喜爱。它是一种高质量的茶品，被誉为“乌龙茶之王”。
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