葡萄酒上的泡泡是由二氧化碳气体产生的，在酿造葡萄酒的过程中，发酵作用会产生二氧化碳。当葡萄汁与酵母接触时，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
在葡萄酒酿造过程中，有两种常见的发酵方式：一种是碳酸发酵，另一种是醋酸发酵。碳酸发酵是指在密封的容器中，二氧化碳气体会溶解在酒中，导致酒中气体含量增加，形成气泡。醋酸发酵是指在通气条件下，二氧化碳气体会释放到空气中，所以醋酸发酵的葡萄酒一般没有泡泡。
当葡萄酒中的二氧化碳气体无法完全溶解时，就会形成气泡，使葡萄酒呈现出起泡的状态。起泡葡萄酒通常分为两种类型：一种是自然发酵酒，指的是酒厂通过控制发酵过程来产生气泡；另一种是添加二氧化碳的酒，也称为Carbonated wine，是在酿造过程中通过注入二氧化碳气体来增加气泡。起泡葡萄酒的气泡可以形成细小的泡沫，使其更加活泼和有趣。
葡萄酒上的泡泡是由葡萄酒酿造过程中产生的二氧化碳气体所导致的。起泡葡萄酒中的泡沫也增加了饮用葡萄酒的乐趣和口感。
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