老树白茶是一种以福建白茶产区为主的白茶品种，因其采用老树茶叶制作而得名。老树白茶具有独特的香气和口感，泡制出来的茶汤清香怡人，滋味醇厚回甘。下面是泡制老树白茶的步骤和注意事项：
1、 准备工作：
- 老树白茶：选择质量好的老树白茶，新鲜度越高越好。
- 清水：使用优质的山泉水或过滤水，避免使用含氯的自来水。
- 茶具：选择清洁无异味的紫砂壶、白瓷盖碗或玻璃杯。
2、 温润茶具：
- 先用热水将茶具进行冲洗，以去除尘土和杂质。
- 紫砂壶可以事先用开水冲泡一次，使壶身温热。
3、 投茶：
- 取适量的老树白茶叶（一般每次冲泡约5克），置于茶壶或杯中。
- 建议将茶叶放于茶壶中，因为紫砂壶的通气性能可以使茶叶充分展开释放香气。
4、 预热茶叶：
- 先将热水倒入茶壶或杯中，然后迅速倒出，这样可以使茶叶吸湿，充分展开。
- 这个步骤有助于提升茶叶的香气和口感。
5、 冲泡：
- 用热水将茶叶浸泡10-30秒，使茶叶展开，水温约90℃左右。
- 再次注入热水，刚开始可以稍微快速注水，浸泡时间约15秒。
- 第三次注水时，可以稍微慢慢倾倒，浸泡时间约20-30秒。
- 随着冲泡次数的增加，可以逐渐延长每次浸泡时间。
6、 品尝：
- 冲泡好的老树白茶，品尝时可以闻香、看叶、饮汤、品滋味。
- 注意留意茶汤的颜色、香气和口感，尝试体味茶叶的回甘、甘甜或者花果香等特点。
泡制老树白茶的关键在于选择好的茶叶、准备干净的茶具、掌握合适的水温和冲泡时间。逐渐调整冲泡的过程，根据个人口感和喜好调整注水速度和浸泡时间，以达到更佳的品饮效果。
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