碧螺春属于中国传统茶叶中的一种。它是中国十大名茶之一，也是中国绿茶中的珍品。碧螺春产于中国福建省武夷山市，武夷山是中国著名的茶叶产区之一。
碧螺春的制作工艺十分独特，主要包括采摘、杀青、揉捻、炒制、干燥等步骤。其中，采摘时一般选择春季嫩芽最嫩的两片叶，这也是为什么称之为碧螺春的原因，因为嫩芽所折叠的茶叶形状有点像螺旋。然后，将采摘的茶叶经过杀青处理，即迅速停止茶叶酶的活性，保持茶叶的绿色。接下来，茶叶需要进行揉捻，这个步骤是为了破坏茶叶细胞结构，促进茶叶中的物质释放。之后，茶叶会进行炒制，这个过程需要掌握火候和力度，以保持茶叶的香气和形状。茶叶会经过干燥，使其含水量降至合适的水平，以便贮存和使用。
碧螺春的特点是茶叶条索紧细卷曲，呈现出碧绿的颜色，色泽鲜亮。香气芬芳，带有独特的兰花香和果香。口感清爽鲜活，回甘持久，滋味鲜醇。碧螺春还具有降火清热、提神醒脑等功效。
碧螺春是中国传统茶叶中的一种，产于福建武夷山。它的制作工艺独特，包括采摘、杀青、揉捻、炒制、干燥等步骤。其茶叶条索紧细卷曲，呈碧绿色，香气芬芳，口感清爽鲜活，回甘持久。
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