西湖碧螺春是一种绿茶。它以产于中国浙江杭州西湖周边地区的嫩芽为原料，采用传统手工制作工艺而得名。它以其形状如鱼钩而著称，色泽碧绿，故得名“碧螺春”。
西湖碧螺春的外观形状整齐，条索紧结，嫩芽含毫，呈现沟沟纹纹的弯钩形状。这种特殊的形状是由于采用了传统的手工捻揉工艺，使茶叶匀整、紧密，更好地保留了茶叶中的营养成分和香气物质。
西湖碧螺春在加工过程中，嫩芽被处理得尽可能完整，使茶叶内部的绒毫不破损，保持了原始的形态。这种处理方式使得茶叶表面覆盖了一层白茸，给人一种柔软嫩滑的触感。
西湖碧螺春的汤色明亮清澈，呈现出绿中带黄的颜色。当沏泡开后，茶叶逐渐展开，释放出浓郁的芳香。香气清新高雅，带有淡淡的兰花香味，同时伴有独特的豆香和蔬菜香气。
口感方面，西湖碧螺春具有醇厚细腻的特点。它是一款清淡鲜爽的绿茶，滋味醇和，回甘持久。茶汤入口鲜活，滋味鲜嫩，不带苦涩味，且富有甘甜感。
西湖碧螺春是一款形态独特、色泽碧绿、香气高雅、口感鲜活的绿茶。它通过传统的手工制作工艺，保留了茶叶的原始形态和营养成分，让人品味到清新鲜爽的绿茶风味。
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