碧螺春是一种优质的中国绿茶，使用盖碗冲泡是一种常见的冲泡方法。下面是碧螺春盖碗冲泡的步骤：
1、 准备材料和工具：碧螺春茶叶、干燥的高脚杯（盖碗）、滚水、茶漏。
2、 热杯：将滚水倒入高脚杯中，使杯子预热一段时间，然后将水倒掉，这样可以提前将杯子加热，并提高茶汤的温度。
3、 放茶叶：将适量的碧螺春茶叶（一般为3克左右）放入热杯中。茶叶的量可以根据个人口味调整，但不要放太多，否则茶汤会过于浓郁。
4、 冲泡水温：等待滚水的温度降至80-85℃左右，然后将热水倒入高脚杯中。注意，不要使用沸腾的水，过高的水温会破坏茶叶的香气。
5、 盖杯：将茶杯的盖子盖上，让茶叶在热水中慢慢沉淀。
6、 注水：倒入一部分热水后，用茶盖或手指轻轻拂动盖杯，使茶叶均匀浸泡。
7、 冲泡时间：等待片刻后（一般为30秒至1分钟），再次倒入剩余的热水，让茶叶完全浸泡。
8、 盖杯再冲：再次盖上杯盖，等待片刻后（一般为30秒至1分钟），再次用茶盖或手指拂动茶杯，让茶叶充分释放香气。
9、 把茶：将茶汤倒入茶杯中，这时可以看到碧螺春的叶底展开，呈现出鲜嫩的绿色。
10、 品尝茶汤：用鼻子轻轻闻一闻茶香，然后小口品尝茶汤的滋味。碧螺春的茶汤清澈透亮，带有清新的花果香气和细腻的口感。
碧螺春盖碗冲泡程序包括热杯、放茶叶、冲泡水温、盖杯、注水、冲泡时间、盖杯再冲、把茶和品尝茶汤等步骤。重点是控制冲泡水温、冲泡时间和茶叶的量，以及品尝茶汤时对茶香和口感的感受。记得要用温水冲泡，不要用沸腾的水，并适量放茶叶，以保证冲泡出优质的碧螺春茶汤。
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