鲈鱼和鲫鱼都是常见的淡水和海水食用鱼类，它们的营养成分有所不同。
先是鲈鱼，它是一种体形较大的海水鱼类，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、镁等矿物质，而且还含有丰富的维生素B12和D等。其中，鲈鱼的蛋白质含量较高，每100克鲈鱼肉中蛋白质含量约为18克左右，而且这些蛋白质的氨基酸组成也比较完整，利于人体吸收。鲈鱼中的脂肪含量也比较高，其中以多不饱和脂肪酸为主，对于维持人体正常代谢和健康有着重要的作用。
而鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，营养成分相对较低，主要含有蛋白质、脂肪、磷、钾、硒等矿物质和维生素B1、B2等。其中，鲫鱼的蛋白质含量也比较高，每100克鲫鱼肉中蛋白质含量约为16克左右，但是相比鲈鱼，它的脂肪含量比较低。
综合上面的内容总结如下：鲈鱼和鲫鱼都是营养丰富的食用鱼类，其中鲈鱼的蛋白质和脂肪含量较高，适合需要增加蛋白质和脂肪摄入量的人食用；而鲫鱼虽然蛋白质含量也不错，但是脂肪含量相对较低，适合需要低脂饮食的人食用。不过需要注意和提醒的是：不同的鱼类所含有的汞含量也不同，敏感人群应当控制鱼肉的摄入量。
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