盐焗银杏是一种美味的小吃，但是由于其中含有一定的毒性物质，所以需要注意食用数量。每次食用盐焗银杏的数量应该控制在10个以下，不宜过量食用。
食用盐焗银杏时还需注意以下几点：
1. 银杏中的毒性成分可以被盐分解，所以盐焗是一种比较安全的食用方式，但是要确保熟透后再食用。
2. 银杏本身性温，容易助火上炎，所以体质较热、口腔溃疡等人群应避免或少量食用，以免引起身体不适。
3. 银杏中所含的酸性物质会刺激胃酸分泌，所以患有胃酸过多、胃溃疡等疾病的人群不宜食用。
4. 银杏中的毒素会影响人体对维生素B1的吸收，所以同时食用银杏和富含维生素B1的食物（如糙米、鸡蛋、牛奶等）可以帮助预防维生素B1缺乏症。
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