乌木和黑檀木都属于硬木，在材质上都非常坚硬耐用，具有不易变形、质地紧密、纹理美观等特点。但是在肉质上存在一些差别。
乌木的肉质比较多，而且比较细腻，质地比较柔软，容易加工成各种复杂的造型。乌木的纹理比较细密，色泽比较深沉，有一定的光泽度，非常适合用来制作家具、雕刻工艺品等。
而黑檀木的肉质比较硬，纤维比较紧密，木质比较坚实。它的纹理比较浓郁粗犷，色泽比较深黑，拥有非常高的光泽度和贵重的质感。黑檀木因为质地坚硬，非常难以加工，但是它的耐用性也非常强，可以用来制作极品家具、珠宝盒等物品。
综合上面的内容总结如下：乌木和黑檀木在肉质上存在明显区别，乌木肉质多且柔软，黑檀木肉质坚硬。具体选用哪种木材，需要根据制品的使用环境和需求来综合考虑。
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