可以吃。但是需要注意以下几点：
1.蕨菜的旺季是春季，如果长得过大或者太老，其口感会变差，所以最好在旺季食用；
2.长叶子的蕨菜会比较粗糙，建议将嫩叶子摘下来食用，或者将叶子剪成小段来烹饪；
3.如果蕨菜长得太老，会有一些纤维质，建议在烹饪之前将其去掉；
4.在食用过程中，如果发现蕨菜有苦味或者涩味，可以先将其焯水或者用盐水泡一下，可去除苦味和涩味。
蕨菜长叶子了仍然可以食用，但是需要注意选用嫩叶或者将叶子剪成小段，同时在烹饪前处理一下，以免影响口感。
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