长期不吃油和盐可能会导致身体出现以下问题：
1. 营养不均衡：油和盐虽然不能直接提供营养，但它们对于调味和增加食欲非常重要。长期不摄入这些调味品可能使食物变得单调乏味，从而导致摄入营养不均衡。
2. 骨质疏松：盐中的钠是维持身体水平衡和神经、肌肉的正常功能必需的物质。长期不摄入盐可能会导致身体缺乏钠，从而影响骨骼生长和维修，造成骨质疏松。
3. 血压升高：盐中的钠和油中的脂肪都可以影响血液循环和心脏健康。长期不摄入盐和油可能会导致身体缺乏钠和脂肪，进而导致血压升高、心血管疾病等。
4. 免疫力下降：油中的脂肪可以帮助身体吸收脂溶性维生素，提高免疫力。长期不摄入油可能会导致身体缺乏这些维生素，从而影响免疫力。
5. 消化系统问题：油可以润滑肠道，帮助排便，长期不摄入油可能会导致便秘和消化系统问题。