自酿葡萄酒为什么会有白沫

　　自酿葡萄酒出现白沫的原因主要是因为发酵过程中产生的二氧化碳所致。当葡萄汁在发酵过程中与酵母接触时，酵母会分解成乙醇和二氧化碳。因为二氧化碳在葡萄汁中不易溶解，所以会形成气泡，使得酒液产生白沫。如果在自酿葡萄酒的过程中没有彻底杀死酵母，酵母会继续发酵，产生更多的二氧化碳，从而导致白沫更加明显。