自制的葡萄酒为什么会起泡

　　自制的葡萄酒会起泡的原因很可能是因为二氧化碳在发酵过程中的产生。在发酵过程中，酵母菌会将糖分解成乙醇和二氧化碳。如果发酵过程中没有释放出这些气体，酒就会起泡。在自制葡萄酒的过程中，通常会安装一条呼吸管来让二氧化碳逃离酒液，减少泡沫产生的可能性。如果出现温度变化或存储条件不当，二氧化碳释放会随时发生，导致葡萄酒起泡。