铁观音和乌龙茶虽然都属于半发酵茶，但在制作工艺、口感和香气等方面还有一些区别。
1. 制作工艺不同
铁观音采摘后先裹青，然后放置于凉亭或晾架上晾干，晾干后平铺在凉亭或晾架体内用布遮盖密闭，坚持适当的温度和湿度，使茶叶进入杀青阶段，然后进行揉捻和发酵，最后再进行烘干。
乌龙茶则采用撞刀、揉搓、上盖、烘焙等工序，烘焙的温度和时间也有严格的要求，由此造就了乌龙茶香气独特、浓郁，口感醇和的特点。
2. 饮用方式不同
铁观音属于浓香型茶，具有花香馥郁、口感甘醇、回甘持久、汤色金黄等特点。铁观音通常用玻璃杯泡，可欣赏到茶叶在水中扩散开的美丽景象。
乌龙茶则因为有多种不同的种类和制作工艺，口感和香气也各不相同。乌龙茶最好用紫砂壶泡，可以充分释放乌龙茶的香气和味道。
3. 陈化效果不同
铁观音在陈化过程中，味道和香气不断得到改善和提升，十年甚至二十年后，味道和香气会更加醇厚、芳香。
乌龙茶虽然也可以陈化，但难度相对较大，因为乌龙茶的制作工艺较为复杂，要求烘焙的温度、时间、手法都非常讲究，稍有差错就会导致茶叶的质量下降，失去本来的香气和味道。很多人选择将乌龙茶在密封的情况下存储，以保持其原有的味道和香气。
