1、外观不同:甜玉米以黄色为主;糯玉米以白色为主。
2、口感不同:甜玉米口感香脆,汁液多,味道甜;糯玉米口感软糯,汁液少,甜度低。
3、成分不同
甜玉米:富含糖分,胚乳中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、水溶性多糖,纤维皮较薄。
糯玉米:淀粉的含量达到75%,但纤维皮较厚。
4、煮法不同
甜玉米:通常直接用水煮15分钟即可食用。
糯玉米:先用水浸泡20分钟,再煮15分钟,煮软后用蒸锅蒸干水分便可食用。