自己酿造的葡萄酒不甜的原因可能有多种：
1.发酵不完全：如果酿酒过程中发酵不完全，残留的糖分就不会被完全转化成酒精，这样酒就会保持一定的甜味。
2.添加酒精：有些人在酿酒过程中会添加酒精，这样可以提高酒精含量，但也会使酒变得干燥。
3.酿造方法：酿造葡萄酒的方法、时间和温度等因素也会影响酒的味道。如果处理不当，酒就可能失去甜味。
4.葡萄品种：不同的葡萄品种含糖量不同，所以酿出的酒的甜度也会有所不同。
如果您期望自己酿造的葡萄酒更甜，可以尝试采用更甜的葡萄品种、提高发酵的温度或在发酵过程中添加更多糖分。
