葡萄酒不能在海南岛上自然发酵的原因有以下几点：
1. 气温过高：海南岛位于热带地区，气温一年四季都比较高，而葡萄酒发酵需要适宜的温度，一般在15-25摄氏度之间，过高的气温会影响酵母的生长繁殖，使发酵受阻。
2. 空气湿度大：海南岛气候潮湿，空气湿度较大，容易导致葡萄酒发酵时水分太多，酵母的代谢会出现问题，从而影响葡萄酒的品质。
3. 土壤环境不适宜：葡萄酒的品质和品种与生长环境密切相关，海南岛的土壤环境不适合欧洲葡萄品种的生长，所以很难栽种出优质的葡萄。
葡萄酒在海南岛上不能自然发酵，需要借助其他技术手段进行酿造。
