酿造的葡萄酒为什么酸呢

　　葡萄酒的酸度是由葡萄的天然酸度以及发酵过程中产生的酸度所决定的。在葡萄成熟过程中，酸度较高，而在葡萄熟透之后，酸度逐渐降低。发酵过程中，酵母菌会将葡萄汁中的糖转化为乙醇和二氧化碳，同时也会产生一定量的酸度，如苹果酸、乳酸等。这些酸度对葡萄酒的口感和风味都有很大影响，合理的酸度能增加葡萄酒的清爽度和鲜活度。