泡葡萄酒为什么用酵母

　　泡葡萄酒需要使用酵母是因为酵母能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。这个过程被称为发酵。发酵过程中，酵母会分解葡萄汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。酒精贡献了葡萄酒的醇厚口感，而二氧化碳则有助于泡沫的形成。酵母在葡萄酒生产过程中扮演着重要的角色。