葡萄酒放久会发生质量变化，其中之一就是出现沉淀物。葡萄酒中的化学成分会随着时间的推移而产生化学反应或分解，其中一些物质会变得不稳定并沉淀下来。
葡萄酒中可能会出现的沉淀物包括酒石酸结晶、酵母、蛋白质、色素、酚类化合物等。酒石酸结晶是葡萄酒中常见的沉淀物，它是由酒中的酒石酸和钾或钙结合形成的。这种沉淀物通常是无害的，但它可能会影响酒的外观和口感。
为了避免葡萄酒产生沉淀物，应该妥善存储，尽量保持酒的稳定性。存储时应该将酒放在阴凉、干燥、避光的地方，并尽量避免震动和温度变化。饮用葡萄酒时应该注意不要将瓶底的沉淀物搅动到酒中，可以用过滤器过滤。