酿葡萄酒为什么要放醋

　　酿葡萄酒不需要放醋，相反，如果酿造过程中出现醋酸发酵，会使葡萄酒变酸并影响其口感。一般情况下，酿造葡萄酒需要用到酵母菌，它会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，而不是醋酸。醋酸通常用于腌制和调味食品，而不是在葡萄酒中使用。