洞庭碧螺春和洞庭山碧螺春都是产自中国湖南省洞庭湖周边的著名绿茶品种。
洞庭碧螺春以单芽未展的嫩叶为原料，选取清晨露珠未干的时候采摘。制茶过程中需经历杀青、揉捻、初烘、复烘等多道工序，使茶叶外形扁平匀整，色泽绿中带黄，香气清幽，味道鲜爽。
洞庭山碧螺春采自洞庭山区，以芽叶肥壮、春季采摘的优质茶树为原料。制茶过程中同样需要严格控制温度、湿度、时间等多个环节，使茶叶保持优良的口感和香气。
两者在制茶过程中相似，但洞庭碧螺春更注重嫩叶的采摘和加工，而洞庭山碧螺春则更注重茶树的品种和产区的环境。无论是哪一款，都是中国绿茶中的佼佼者，备受茶客钟爱。
