11月14日下午3点，73岁的王贵钦同往常一样，带着员工们在机器前忙活起来了。和面、发酵、揉馅、烤制……一步步流程下来，烧饼的香味充满整个店铺。在济南市槐荫区纬十二路，这家有29年历史的烧饼店生意十分红火，每天可以卖出4000份，供不应求。而近日，这家烧饼铺却因为一则招聘启事火了……
有不少顾客会发出疑问：1.1元能买到这么大的烧饼，真的挣钱吗?王贵钦说：“真的赔钱，但成本压力在人才上。”
王贵钦所说的“人才”是源于近期在门头上挂出的招聘信息，月薪8千-1万2，本科生优先。
那为什么赔钱也要高薪招聘呢?王贵钦跟记者强调了“人才”的重要性，“高学历的工人有更好的学习能力，也有更好的创造力，上手很快，创新性强，用高薪聘人才是值得的。”
前十年受技术桎梏的王贵钦深知能力和创新的重要性，“现在烧饼还无法脱离人工，在揉馅这一步需要有经验的工人才能操控。”王贵钦说，“这套机器我已经改进了40次，希望可以继续改进成为全自动机器。”
