自酿葡萄酒翻腾的原因可能有以下几个方面：
1. 发酵过程中产生的二氧化碳气体：在葡萄酒的发酵过程中，酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳气体，其中二氧化碳气体无法被溶解在液体中，所以会产生气泡，导致葡萄酒翻腾。
2. 温度过高或过低：葡萄酒的发酵需要合适的温度，温度过高或过低，会影响酵母菌的生长和繁殖速度，导致酒液发酵不完全或者过快，从而翻腾。
3. 容器不合适：自酿葡萄酒时，容器的选择也是非常重要的，如果容器太小或者口径太小，容易导致发酵后的气体无法及时排出，从而引起翻腾。
4. 酿造过程中出现问题：如果在制作葡萄酒的过程中出现了发酵停滞、出现细菌感染等问题，也可能导致葡萄酒翻腾。
