为什么葡萄酒要把糖去掉

　　葡萄酒在制作过程中需要进行发酵，发酵需要利用葡萄中的糖分为原料。如果葡萄中的糖分过高，会导致发酵过程中产生过多的酒精，使得酒精度数过高，口感较重，易引起消化不良等问题。在酿造葡萄酒时需要尽可能去掉多余的糖分，以控制酒精度数和口感。过多的糖分还会使葡萄酒容易变质，降低储存稳定性。