葡萄酒为什么不用高温杀菌

　　葡萄酒不需要高温杀菌是因为，葡萄酒已经经过了发酵和储存过程中的酒精和酸度处理，这些因素都起到了抑制微生物生长的作用。酒瓶和酒塞也对葡萄酒起到了保护作用，防止了外界微生物的侵入。葡萄酒可以通过低温冷藏的方式保持其品质和新鲜度，而不需要高温杀菌。