哲罗鲑可以吃。哲罗鲑是一种含有丰富营养成分的淡水鱼类，包括高质量蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、铁、锌等微量元素。这些成分对人体有多种益处，如促进生长发育、维护骨骼健康、降低胆固醇、减少心血管疾病发病率等。
哲罗鲑已被列为世界二级濒危保护动物，且处于食物链的顶端，对维持水域生态平衡具有重要作用。在食用哲罗鲑时，需要注意保护野生动物资源和生态平衡，避免过度捕捞和滥杀野生动物。
在烹饪方面，哲罗鲑可以采用红烧、清蒸等烹饪方式。无论采用哪种方式，都需要注意烹饪时间和火候，以保证哲罗鲑的口感和营养成分的保留。
虽然哲罗鲑可以吃，但需要注意保护野生动物资源和生态平衡，避免过度捕捞和滥杀野生动物。在烹饪时需要注意烹饪方式和时间，以保证哲罗鲑的口感和营养成分的保留。