肉绒和肉松在多个方面存在一定的区别，以下是详细的分析和归纳：
1、 制作工艺：
- 肉绒：肉绒是在传统肉酥的制作方法上进行工艺改良后得到的新的肉食品类。其工艺改良主要体现在两个方面：是炒松后的二次压松绒化技术，其次是加热植物油脂，淋松后起酥工艺。
- 肉松：肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其制作相对简单，无需复杂的“秀润加工”。
2、 外观和口感：
- 肉绒：肉绒在外观上通常呈絮状，黄褐色，水分和油脂含量较低。其口感细腻，入口即化，更容易被宝宝吸收消化。
- 肉松：肉松纤维较长，呈淡黄色，蓬松成絮状，略带韧劲与嚼劲。其口感相较于肉绒略显粗糙，适合各个年龄段的人群食用。
3、 用途和适用人群：
- 肉绒：由于肉绒的细腻口感和易于消化的特性，它主要被用于婴幼儿食品品类，强调入口即化的特点。
- 肉松：肉松的适用范围更广，适合各个年龄段的人群食用。它可以作为零食、配料等，添加到粥、馒头等食物中增加口感和营养。
4、 营养价值：
- 肉绒和肉松都是经过加工处理的肉制品，它们的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。由于肉松的纤维较长，可能含有更多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。而肉绒则因其细腻的口感和易于消化的特性，更适合婴幼儿食用。
肉绒和肉松在制作工艺、外观口感、用途和营养价值等方面存在一定的区别。在选择时，可以根据个人的饮食偏好和需求进行选择。