大白兔奶糖的创始人是冼冠生。他出生于1887年11月13日，是佛山制衣商人冼济盛的第三个孩子。冼冠生出生于商人家庭，经历家道败落后，他独闯异乡，怀着佛山人务实能干、勇于开拓的精神，建立起了他的“食品王国”，并在历史长河中留下了灿烂的一笔。
冼冠生在上海亲戚经营的小吃店“竹生居”一边做工一边学习烹饪技艺和经营之道。后来，他创立了自己的品牌“冠生园”，并推出了大白兔奶糖，这一产品迅速受到了广大消费者的喜爱，成为了中国糖果市场的经典之作。
以上信息仅供参考，如需了解更多关于冼冠生的信息，建议查阅相关书籍或咨询历史学家。