绿鬣蜥是杂食性动物，其食物来源主要包括植物和动物。
在幼年期，绿鬣蜥主要吃动物性食物，如蟋蟀、面包虫、鸡蛋等。而成年后，它们的食物会转变为以植物性食物为主，主要包括植物的叶子、花和果实。绿鬣蜥特别喜欢吃野生梅花和香蕉，这些食物能提供均衡的营养，有助于它们健康成长。绿鬣蜥也会吃一些蔬菜碎末，以补充身体所需的营养元素和钙质。
在人工饲养环境下，应提供多样化且钙磷比合适的植物饲料，以满足绿鬣蜥的营养需求。它们还可以食用一些水果，如苹果、梨等，以补充身体所需的营养元素和口感。但投喂过多的水果可能导致绿鬣蜥消化不良。
绿鬣蜥的食物来源非常丰富，既包括植物性食物，也包括动物性食物，这使得它们能够在不同的环境中生存和繁衍。