贵宾犬会咬人。虽然贵宾犬是一种性格温和的狗类，但在特殊情况下，如感到压力、恐惧或被激怒时，也可能会发动攻击，出现咬人的情况。在饲养贵宾犬时，需要注意正常的饲养规则，照顾好狗狗的情绪，并对其进行严格的管教和训练，以防止其出现咬人的行为。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询训狗师。
