香猪和黑猪各有其独特的口感和风味，无法简单地回答哪一种更好吃。这主要取决于个人口味偏好、烹饪方式以及食材的新鲜程度等因素。
香猪通常体型较小，肉质细嫩，口感鲜美，带有一种独特的香气。由于其肉质细嫩，适合用来制作各种菜肴，如红烧肉、炖汤等。而黑猪则以其肉质鲜美、肉味浓郁而著称。黑猪的肉质通常比香猪更为紧实，口感更为醇厚，适合用来制作需要咀嚼和品尝肉质的菜肴，如烤肉、炖肉等。
选择香猪还是黑猪，主要取决于个人口味偏好和烹饪需求。如果想要品尝细嫩的肉质和独特的香气，可以选择香猪；而如果想要品尝更为浓郁、紧实的肉质，可以选择黑猪。
无论选择哪种猪，为了保证食材的新鲜度和口感，建议选择来自可靠供应商的新鲜猪肉，并在烹饪过程中注意火候和调味，以充分发挥猪肉的美味。